Шлагбаум, железнодорожные пути... Вот и все, позади остался Жодино с рядами многоэтажек и людской суетой. Сразу за железнодорожным переездом в разные стороны разбегаются ленточки проселочных дорог, одна из которых и привела в деревню Приборье в гости к замечательным людям, семье Шалковских. Чтобы не плутать бесконечно по сельским улочкам, лучше всего прибегнуть к помощи местных жителей. Деревня - не город, здесь от соседей можно узнать не только нужный адрес, но и по самому тону ответа догадаться, действительно ли достойные люди заинтересовали журналистов. О муже и жене Шалковских сельчане говорили с уважением, сообщили, что такой красивый дом с белыми ставнями проехать просто нельзя. И действительно, вот и он, стоит на пригорке в центре большой и ухоженной усадьбы.
Мне повезло, хозяин и хозяйка дома, хлопочут на огороде у самых ворот. Симпатичная пожилая женщина в пестром платочке и крепкий, моложавый, несмотря на возраст, мужчина глядят на гостью пристально и вопросительно.
Вы, наверно, замечали, что у сельских стариков особенный взгляд - они привыкли ждать... Ждут они изо дня в день приезда выросших детей, чтобы посуетившись у горячей печки, побаловать их любимыми с детства лакомыми блюдами, а потом посидеть у обеденного стола, глядя в глаза сыну или дочери и читая без слов все их заботы и горести, тщательно скрывая свои беды. Ждут старики веселого гомона внучат в доме и угощают непоседливых малышей купленными с маленькой пенсии конфетами и шоколадками.
...Хозяева, узнав, что к ним приехали журналисты, несколько смущены, - неужели мы такие хорошие, что о нас писать стоит. Но услышав, что их порекомендовали в дирекции совхоза «Заречье», польщены и с гостеприимной улыбкой приглашают в дом. Переступив порог, сразу можно убедиться в том, какая замечательная хозяйка Янина Васильевна. Все шесть небольших и уютных комнат выстланы аккуратными ковриками, и половичками, нигде ни пятнышка, ни соринки. Иной городской хозяйке не мешало бы поучиться, какой образцовый порядок должен быть на кухне и в прихожей. На кухню, кстати, подведена вода. А ведь Янина Васильевна и Виктор Иванович целый день хлопочут на усадьбе, и не в легких туфлях, а большей частью в резиновых сапогах. Но от них не услышишь распространенное: мол, не на асфальте живем, а на земле, как уж тут чистоту соблюсти.
Меня, как почетную гостью, приглашают в маленький уютный зальчик и усаживают за стол. Сами хозяева устраиваются на небольшом диванчике у стенки. Янина Васильевна по крестьянской привычке складывает на коленях мозолистые натруженные руки. Они с мужем рады представившейся возможности немножко отдохнуть. Пускай потом придется наверстывать упущенное, встать еще раньше и лечь еще позже, но сейчас как-то не думается об этом. В доме тепло и уютно, мерно отсчитывают время старые ходики, и в такой располагающей обстановке задушевный разговор складывается сам собою, без всяких усилий.
Оказывается, Янина Васильевна всю свою жизнь проработала в местном хозяйстве телятницей, никогда от земли не отрывалась, а Виктор Иванович до выхода на пенсию трудился токарем на БелАЗе. Теперь Янине Васильевне 61 год, а Виктору Ивановичу 64. Много ли это? Не знаю. Но выйдешь на тщательно обработанный участок в 40 соток, заглянешь в срубленные на десятилетия сараи и хлев, и ясно понимаешь, что чуть за шестьдесят - совсем не возраст, если осталось еще столько сил и энергии.
Янина Васильевна и Виктор Иванович смолоду жили дружно и счастливо. Огорчало одно - не было своих детей. Усыновили они много лет назад шестилетнего Коленьку. И столько было в их сердцах нерастраченных любви, теплоты, нежности и глубокой тоски по маленькой, доверчивой крохе в доме, что сейчас для Янины Васильевны и Виктора Ивановича даже странно звучит слово «приемный» по отношению к их дорогому Николаю. А он для родителей все, об этом говорит и множество фотографий на стенах зальчика. Вот Коленька - задорный, вихрастый и смешливый мальчишка-школьник, который изо всех сил стремится сохранить серьезность перед объективом фотоаппарата. На следующей Николай - бравый питерский моряк в залихватской бескозырке. А здесь сын Янины Васильевны и Виктора Ивановича счастливо улыбается, нежно обнимая невесту. Жизнь идет своим чередом, и молодая семья на снимке уже вчетвером, рядом с родителями двое малышей, мальчик и девочка.
Вдруг по дому потянуло сквозняком и дверь в соседнюю комнату слегка приоткрылась. В ней я увидела пустую детскую кроватку с подвешенными над ней качающимися игрушками. Выросла в этой кроватке старшая внучка Катюша, ей сейчас шесть лет. До недавнего времени часто гостил у бабушки с дедушкой и засыпал сладким сном под раскачивание волшебных игрушек и младшенький Женечка. Но ему уже три годика - пришла пора идти в садик.
Сын и невестка захотели самостоятельности, решили жить отдельно. А дом Шалковских, конечно, слишком велик для двоих. И старикам остается привычное - ждать... Николай вырос послушным, трудолюбивым и внимательным, родителей не забывает, по возможности всегда старается помочь им по хозяйству. Сам он, правда, в сельское хозяйство не пошел, работает шофером в Доме быта.
Янина Васильевна и Виктор Иванович так увлеклись рассказом о семье их Коленьки, что я даже и забыла на время, что приехала за многолетним крестьянским опытом работы с животными и на земле. Пришлось еще раз попросить хозяев поподробнее рассказать об обитателях их крепкого, срубленного на совесть хлева.
- Держим мы двух коровок, двух кабанчиков, лошадь и курочек, - меняет тему Янина Васильевна. - Животные, слава Богу, нас не огорчают, не болеют и радуют молоком и мясом. Всю жизнь с юности я проработала телятницей, поэтому и слабость у меня особая к коровам. Моя любимая «старушка» Зорька дает до 20 литров молока в сутки. Зимой, правда, бывает чуть меньше, но как идет на пастбище - прямо рекордистка. Зорьке уже больше десяти лет, восемь раз приносила она здоровых и крепких телят. Скоро придет время менять корову, и я просто не представляю, как смогу расстаться с Зорькой. Малышка, наша вторая корова, еще совсем молоденькая, первотелка, пока дает немного молока - литров семь в сутки. Но надеемся, что у нее еще все впереди. Вообще, я убежденная сторонница нашей родной черно-пестрой породы скота. И неприхотливы эти коровки, и высокомолочны.
Вы говорите, что двадцать литров молока в сутки - это немало, и интересуетесь, как добиться таких надоев? Уход и правильное кормление животного - вот основа основ. Летом, когда тепло и повсюду аппетитная травка, все намного проще. А зимой, конечно, свои правила. Если хочешь быть с молочком, нужно не полениться и покормить корову 5-6 раз в сутки. Очень плохо, если хозяин кормит животное редко и сразу большими порциями. Это вредно для желудка коровы. Мы, к примеру, по два раза в день даем коровам теплое пойло и свеклу, 3-4 раза подкладываем буренкам хорошее сено. Нужно постараться, чтобы в кормушках были не сухие, толстые и безвкусные остья, а мягкое луговое мелкостебельчатое сено. Ни в коем Случае нельзя забывать и о соли. Она не только необходима для нормального обмена веществ в организме животного, но и способствует хорошему аппетиту у коров. Больше поест буренка, и подойник будет полнее.
Запускаем мы коров обычно за два месяца до отела. Так как у нас на подворье всегда живут высокомолочные животные, то приходится сажать коров на строгую диету - только вода и сено. И после отела из такой диеты нужно выводить животных очень осторожно. Из ложной жалости к буренке можно запросто спровоцировать мастит. И еще хозяйке на заметку. Отелилась у вас корова, все прошло благополучно, но потрогайте вымя - после отела у любой буренки оно твердоватое. Поэтому обязательно нужно делать массаж вымени с подогретым жиром или камфорным спиртом. Затвердение вымени может, конечно, и не перейти в мастит. Но зачем рисковать?
Каждый хозяин волнуется перед отелом коровы. Постарайтесь все же особенно не вмешиваться в роды. Корова-мать - лучший акушер, и сама знает, как все правильно сделать. Иногда только первотелки бывают бестолковыми. Буренка и оближет малыша, и напоит вовремя молозивом. Излишняя же суетливость хозяев только во вред. Некоторые стараются не дать корове облизать теленка, вытирают и высушивают его сами, чтобы малыш не заболел. Корове же просто необходима околоплодная жидкость, тогда у нее быстрее после родов матка приходит в норму.
Чтобы теленок не простуживался и не болел, так как отелы чаще всего бывают в зимнее время, нужно просто построить капитальный хлев. Достаточно раз как следует потрудиться, зато потом долгие годы можно будет жить спокойно, не беспокоясь о здоровье животных. Мы, например, ездим перед холодами в лес, собираем мох и дополнительно утепляем сараи. По весне все утепление снимаем.
Теленок рядом с матерью находится весь первый месяц жизни, на второй уже содержим его отдельно и три раза в день поим выдоенным молоком. На третий месяц можно потихоньку давать малышу пробовать сухой комбикорм, затем теленок знакомится и с кашкой из геркулеса, перловки, начинает постепенно привыкать к пойлу. Кстати, свеклу - основной корм на нашем подворье - мы начинаем скармливать малышу где-то с четырехмесячного возраста. Его же матери свеклу можно давать только через две недели после отела. И в завершение моего рассказа о коровах хочу сказать, убедившись на собственном опыте, что коров нужно доить не два, а три раза в день. Хотя все же многое зависит и от кормов...
Здесь Янина Васильевна пригорюнилась и пожаловалась на страшную дороговизну кормов и недостаточную помощь хозяйства в их приобретении. Всего-навсего получили пенсионеры по осени мешок с 50 кг ячменя. Сейчас и вовсе неприятный разговор пошел о том, что за пастьбу коровы придется платить 2 600 000 рублей за сезон. Чей же карман такое выдержит? Янине Васильевне и Виктору Ивановичу придется платить за «летний стол» для буренок полторы их суммарные пенсии.
После жалобы жены заговорил и Виктор Иванович. Начал он успокаивать Янину Васильевну тем, что вместе с Буяном они все необходимые корма для хозяйства заготовят.
Буян, совсем еще молодая лошадь, - любимец Виктора Ивановича. Удивительно быстро сумел хозяин приучить и обучить полуторагодовалого несмышленыша. Теперь уже год Буянка - палочка-выручалочка для всего большого хозяйства Шалковских. Несмотря на свою грозную кличку, данную ему еще в младенчестве прежними хозяевами, - это удивительно миролюбивое и послушное животное. На нем могут кататься верхом даже маленькие дети: никого не тронет и не обидит. К кормам неприхотлив, с удовольствием поедает и сено, и свеклу (ею на участке Шалковских засажено 16 соток, поэтому хватает на всех). Но какая же лошадь может прожить без овса! Поэтому и съедает Буянка за зиму 4 мешка этого лакомства, хотя и давали ему этот лошадиный «деликатес» всего раз в день.
Пришло время пройтись по участку, познакомиться с животными поближе. Первыми приближение хозяев почуяли свинки, они возбужденно и радостно захрюкали в небольшом летнем сарайчике: вдруг да перепадет что-нибудь вкусное в неурочное время. Но в капитальном зимнем сарае крупный красный петух встретил нас достаточно агрессивно, расправив крылья и громко кукарекая: ходите почем зря, моих драгоценных женушек беспокоите. Сами несушки, так как весна выдалась холодной, предпочитали спать в теплых деревянных ящиках с соломой. Впрочем, курочки временно заселяют только центральную часть сарайчика, своеобразный коридор. Из него выходят двери еще в три «комнаты». Там с удобствами и комфортом размещаются Зорька, Малышка и Буян. Вот мы открыли одну из дверей и к нам сразу же, радостно мыча, бросилась навстречу Малышка. Успокоилась она только после того, как Янина Васильевна приласкала ее. Обитательница следующего помещения, Зорька, выражала свои эмоции более сдержанно: мы с тобой, хозяйка, уже столько лет вместе, нам эти телячьи нежности ни к чему. Буян же, увидев Виктора Ивановича, был просто счастлив. Беспрестанно тыкался мордой ему в плечо и тихо, нежно ржал.
Мы возвращаемся в дом и Янина Васильевна нарезает на стол аппетитное толстое сало. Наверняка отменный кабанчик был, если нарастил такое сало. Но Янина Васильевна и Виктор Иванович в один голос заявляют, что сало самое обычное, у них всегда на столе такое. Просто нужно свиней откармливать подольше, где-то год и четыре месяца. Тонкое сало может быть только тогда, когда не хотят хозяева держать животных зимой, берут свинок по весне, а к Новому году уже и на стол. Вот и не успевает на кабанчиках ни сало, ни мясо нарасти. Так слово за слово и завязался разговор об откорме свиней в хозяйстве Шалковских.
- Свиноматок мы не держим, а покупаем поросят в возрасте полутора месяцев, - объясняет Янина Васильевна. - Около месяца держим малышей на редкой молочной кашке с теми же перловкой и геркулесом. На второй месяц содержания кашку можно делать и погуще. На третий месяц пора потихонечку приучать свинок к комбикорму, не пойдут во вред и качественные отходы с домашнего стола. К четвертому месяцу поросята уже с аппетитом поедают вареные картофель и свеклу. С дачей сырой свеклы лучше подождать еще месяц. Она довольно тяжело переваривается в желудке у свинки. Поросят обычно кормим три раза в день, поим их сырой, но чистой водой. Главная заповедь - хочешь, чтобы свинки не болели, соблюдай чистоту в хлеве. Мы убираем у свинок каждое утро.
Еще один маленький совет свиноводам. Случается, что вам предлагают поросят по дешевке, а в это время коровы или нет вообще, или она в запуске. Кашку в крайнем случае можно готовить не на молоке, а на жаренном в сале луке. Только побалуйте тогда малышей по возможности небольшим количеством белого хлеба. Конечно, хорошо, когда в хозяйстве есть молоко с самого начала откорма и до забоя. Кабанчики всех возрастов очень любят пойло, забеленное молоком, и растут они от такой вкусной добавки быстрее. С витаминными подкормками проблем у нас в хозяйстве не бывает - только зазеленеет свёкла на грядках, срезаю верхушки и даю поросятам. Как они их любят! Всегда выпускаем свинок погулять на воле, поваляться в песочке, поискать лакомые корешки.
Янина Васильевна и Виктор Иванович, несмотря на солидное хозяйство, рыночных доходов с него не имеют. Есть семья сына, многочисленные племянники и племянницы. Приезжают они в гости и никогда не возвращаются Домой с пустыми сумками. Вот и сейчас Янина Васильевна заворачивает мне «собойничек», чтобы угостила я коллег-журналистов аппетитным домашним салом. Дай вам Бог здоровья и долгих лет жизни, дорогие Янина Васильевна и Виктор Иванович! На таких, как вы, добрых и щедрых людях, земля наша держится.
И.П. Лаврушенко.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум Домашняя ферма |  |