Есть такие удивительные высокомолочные породы коров, как айрширская и джерсейская, но молочные реки текут не только из их вымени. Радуют высокими надоями и животные голштинской и симментальской пород, а также издавна хорошо знакомый белорусам красный скот. Сегодня мы подробно расскажем об этих породах и проанализируем перспективы их разведения в нашей республике.
Голштинская порода выведена в США во второй половине XIX века, она - узкоспециализированного молочного направления продуктивности. Животные, в основном, черно-белой масти с черными отметинами на нижней части туловища, конечностях, голове и кисти хвоста, также встречаются коровы красно-пестрой масти. Живая масса полновозрастных коров находится в пределах 650-700 кг, высота в холке - 142-145 см, быков - 1000-1200 кг и 160-165 см соответственно. Коровы имеют ярко выраженный молочный тип телосложения, отличаются крепостью конечностей и копыт, объемистым выменем, в основном ванно- и чашеобразной формы, хорошо переносят двухкратное доение. Порода отличается высокой молочной продуктивностью. Средний удой от одной коровы за 2002 г. в США составил 8431 кг молока. Животным этой породы принадлежат все мировые рекорды по удоям и выходу молочного жира за лактацию. Мировой рекорд пожизненной продуктивности установлен коровой № 289 (штат Калифорния). За 19,5 лет от нее получено 211 212 кг молока с содержанием молочного жира 6543 кг.
Селекционный материал (животные, сперма быков, эмбрионы) голштинской породы широко используется во всем мире для генетического улучшения скота местных популяций. В качестве улучшающей она используется и в молочном скотоводстве республики, начиная с 1980 года. Исходя из опыта работы с этой породой, можно с уверенностью заявить, что в условиях полноценного кормления использование голштинских быков является надежным методом повышения молочности коров. При надлежащем уровне кормления (47-49 ц кормовых единиц и 5,9-5,9 ц переваримого протеина на первотелку в год) полукровки по голштинам превосходят сверстниц черно-пестрой породы на 390-700 кг молока (10,6-15,6%) по удоям за лактацию. В этих условиях двукратное прилитие крови голштинской породы способствует дальнейшему повышению удоев, выхода молочного жира и белка за лактацию, но зачастую (в зависимости от качества используемых быков) снижает убойный выход и выход мяса в туше откармливаемого молодняка.
Универсальной породой скота является симментальская. Выведена она в Швейцарии в середине XIX столетия. Масть животных - желтовато-коричневая или рыжая с белыми отметинами. Коровы отличаются крепкой конституцией, у них хорошо развита грудь и мускулатура. Симментальский скот считается одним из самых крупных в мире. В условиях полноценного кормления живая масса полновозрастных коров составляет 750-850 кг, а быков-производителей - 1100-1500 кг.
Уже со второй половины XIX столетия эти животные пользовались огромным спросом во многих странах мира. Их завозили во Францию, в Италию, Германию, Венгрию, Россию. В зависимости от того, в какой стране и для каких целей разводят симментальский скот, по типу продуктивности животных разделяют на молочно-мясных, мясо-молочных и молочно-мясорабочих. В Европе этот скот представлен 12 породными вариантами. Во Франции его разводят под названием восточного пятнистого и монбельярдского, в Германии - немецкого пятнистого, в Италии - красно-пестрого фриульского скота.
Животные симментальской породы отличаются хорошей молочной и высокой мясной продуктивностью. Например, в Германии от средней немецкой пятнистой коровы надаивают 5458 кг молока с содержанием жира 4,11% и белка 3,47%. При выращивании молодняка на мясо среднесуточные приросты живой массы за весь период откорма (до 16-18 месяцев) у бычков достигают 1000-1300 г. В возрасте 18 месяцев животные весят 550-600 кг, при этом убойный выход составляет 60-62%.
В Республике Беларусь скот симментальской породы можно встретить в некоторых хозяйствах Мозырского и Лельчицкого районов Гомельской области, а также Столинского и Кобринского районов Брестской области.
Издавна на современной территории Беларуси крестьяне разводили красный скот. В результате целенаправленной селекционно-племенной работы была создана породная группа красного белорусского скота молочного направления продуктивности. В хозяйствах Гродненской, Минской, Брестской и Витебской областей на 1.01.1974 г. использовалось 696 тыс. таких животных, или их количество составляло 18,8% от всего поголовья породного скота Беларуси. В лучших хозяйствах того времени (племзаводы "Василишковский" Щучинского, "Новый двор" Свислочского районов Гродненской области) годовые удои коров достигали 4 тыс. кг молока жирностью 4% и более, средняя живая масса животных составляла 500-550 кг. Продуктивность лучших коров по удоям достигала 7 тыс. кг молока за лактацию, по жирномолочности - 5,1%, по белковомолочности - 3,8%.
С 1975 г. селекционно-племенная работа с красным белорусским скотом была прекращена, а его поголовье заменено на животных черно-пестрой породы. Однако до настоящего времени в бывшем плем-заводе "Новый двор" и на крестьянских подворьях красный скот разводят из-за его неприхотливости, выносливости, крепкого здоровья, хорошей молочной продуктивности и молока отменных вкусовых качеств.
В настоящее время проводится работа по воссозданию популяции красного белорусского скота, сохранению генофонда и использования его при образовании новых пород.
А.И. Шукан.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
Лучшая статья в разделе "Домашние коровы" с оценкой 5.0 по текущим итогам голосования по 5-ти балльной системе. | посетите наш форум про бычков |  |